◎钟正和

万物新生的春夏交接时节，风是暖暖的，雨是绵绵的，举目皆是止不住的风景。然于我而言，每每看到田间此番充满阳光、蓝天、白云，亦充满春华的景象时，勾起的却是早年烧野锅饭的记忆。

野锅饭，也称“野火饭”或“野米饭”。旧时的乡下人家，生活条件普遍差，能吃饱穿暖已算不错。能到野外烧次野锅饭，不仅好玩，还能吃到喷香的豆饭，使得我对此一向兴致高昂。

提前几天，就已约好了村上伙伴。到了外出烧饭那天，扛出锅，拿出勺，来到事先物色好的，那块看不见自家烟囱的平地上，先用铁锹挖一个不深的坑，再用从各家墙角落里捡来的碎砖块，垒砌成半圆的灶膛，一头空着用来添加柴火，一个简易的土灶遂告成形。

搭灶台，属于技术活，处理不好，甚至有烧到中途倒塌的。所以，被委以此项重任的，通常是绰号“大毛”的孩子王。待一切就绪后，把从家里扛来的铁锅架上，接着便分头行动，去找烧饭所需的材料了。

野锅饭的“野”，是和“家”相对应的，不仅灶必需搭在户外，就连烧饭的原料，譬如柴禾、食材（除了油盐米）都不能取自家中。前者不必操心，在农村满地皆是。你捡一把，我拾一把，凑到一起就不少了。至于后者，自家地里的蔬菜断不能碰，好在是农村，无需上菜场。

五月的乡间，田间地头豌豆、蚕豆已长得很饱满，背着小篮筐，在各家地里摘上几把，“主角”就算到位了。说来也怪，平常最恨偷东西的大人们，那天似乎都成了隐身人。也正因为他们在这一天的慷慨配合，我们很快就集齐了所有材料。

回来后，大伙聚在一起剥豆、洗锅、淘米，煞有介事地忙碌着，热闹非凡。但之后的生火煮饭，便颇为不易了。若是无风的大晴天还好，要是碰上刮风天，不是火苗被吹灭，就是火舌窜上来烧了眉毛。而火势不旺时，又得鼓起腮帮子吹火，弄个比化妆还好看的大花脸属于常事。然即便是这样，我们仍乐在其中。

兴许是上天不忍看到大伙失望的表情，火终究还是在一片吵杂声中熊熊旺起来了，终于可以开启烧野锅饭过程中，最激动人心的篇章矣。

负责炊饭的多为本人邻居“排骨”。他先往锅里淋上菜油，将蚕豆豌豆炒至渐裹上油分，滋滋作响后，再倒入生米和适量的水，放点盐，盖上锅盖，大火煮。

柴火“哔哔剥剥”地燃着，火苗从镂空的灶里蹿出。不一会儿，锅盖边开始“滋滋”冒泡。紧接着，阵阵豆饭香也渐渐飘散开来，并四溢到田野。这是一段并不漫长的等待，但对于我们来说却倍感煎熬。

当热香越来越浓，并微微闻到一股焦香时，“排骨”先将火熄了，再续焖个数分钟，这一锅野锅饭，终于在众人期盼的目光中，掀开了面纱。

大伙儿一边好奇地向锅里张望，议论着这回豆饭的色味香味，一边等着“排骨”用勺把配料跟米饭拌匀后，几只手便迫不及待地争相将碗递了前去。

如今想想，当年缺盐少油的野锅饭究竟有多好吃，其实也未必。那一锅饭，有时因心急，揭盖次数多了，最后搞成了夹生饭；有时又一不留神烧糊了。不过这些都不打紧，烧野锅饭的现场注定会有笑声。那笑得田野翠，乐得太阳醉的笑声，伴着野锅饭的清香，至今仍回荡在儿时的天空，每每思及，兀自心生悸动。