|记者 陈明月

在莫干山镇，有一位28岁的传统糕点制作手艺人胡媛媛，她不仅会制作青团、方糕等德清传统食物，还创立了自己的品牌，致力于把家乡的味道传递给更多人。

在莫干·庾街商业街，记者走进了她新开张的店铺“四时庐”。店铺不大，里面整齐摆放着的是德清的特产：笋干、莫干花蜜……“还有各种糕点没摆上来，需要现做。”胡媛媛介绍说，这些特产都是纯手工制作，均出自她和德清本地手艺人之手。

现如今，会做德清传统糕点的年轻人可不多，胡媛媛说，她的手艺主要传承于父母。胡媛媛的父母在县城经营了十几年的早餐店，这使得胡媛媛从小就接触各类糕点的制作，慢慢地也就学会了。大学里胡媛媛学了电商专业，她就开始琢磨怎么帮父母拓宽销售渠道。2016年时，她为自家的方糕申请了德清非遗，同时注册创立了“丁阿姨非遗糕团”品牌。

“一方面想替父母减轻负担，另一方面我喜欢德清的传统糕点，想发扬光大。”胡媛媛认为，这些传统手艺要与现代经营模式相结合，才有新出路。大学毕业后，她将自家的品牌带到县里、杭州、上海等地参加市集、比赛等，面向更多群体进行推广，并获得了全省“妈妈的味道”民间美食巧女秀优胜奖、全省“妈妈的味道”推广榜单等一系列荣誉，还与酒店、民宿、企业等合作，成为了供应商。

推广过程中，胡媛媛在保留传统制作方法的基础上，对糕点的口味、造型、包装等进行设计升级。经过改良后，她发现德清的传统糕点很受游客和年轻群体欢迎，这让她又萌生了新想法——面向年轻人打造一个新的糕点品牌。今年，恰逢莫干·庾街招商期间，胡媛媛创办了全新子品牌“四时庐江南风物”，主营顺应自然节气的德清传统食物，发扬德清的特色与文化。

“食物不仅能满足口腹之欲，更是家的味道，是连接人与自然、传承文化与情感的纽带。”胡媛媛说，新品牌的创建理念就是想让每个在江南长大的年轻人，一年四季都可以尝到家乡的新鲜味道。为了能够制作出满意的糕点，胡媛媛向老前辈请教、反复打磨尝试，同时根据年轻人的喜好，不断创新优化，用新生代的方式和审美传递老底子的风味。

今年端午期间，胡媛媛的品牌店铺迎来了一波客流高峰，为此她很兴奋，这几天忙着为暑期的旅游热潮做相关活动策划。“接下来我们还会经营线上店铺，方便全国各地的朋友，特别是德清的游子，能随时品尝到德清的味道。”胡媛媛说。