◎李敏

岭南春将尽，北国的冰雪却刚刚融化，万物苏醒、野菜萌芽，迎春花开。往年的这个时候，我肯定是矫情的，空运来的东北野菜、江浙的春笋，还有南方的艾饼，满满地摆上一桌子，邀朋约伴打造仪式感。

小时候，迎春花一开，奶奶肯定会烙春饼，春饼薄到透明，一个人至少能吃上十几张。当然不是一张一张地烙，而是一次烙五张，将五个小面剂子分别抹上油，按上下次序压在一起擀成薄饼，中火烙熟后摆上桌。吃的时候，要一张一张地揭开，在薄如蝉翼的春饼里裹上各种菜蔬，多是清淡的小炒、野菜与炸酱，很少有肉，但每种小菜都特别惹味，让你一吃就停不下来。

配春饼的小菜可不简单，有时能有十几样，大葱切成丝、黄瓜切成条、香菜洗净摆一碟；清炒土豆丝、芹菜炒粉条、萝卜丝炒虾皮、渍菜粉是必备菜；香椿芽更不能少，肯定是与鸡蛋同炒，黄中间绿的一大盘；还有韭黄炒鸡蛋，韭黄多、鸡蛋少，贪其清鲜；刚刚在大棚里种植出来的山野菜虽然贵，但春天嘛，迎春花都开了，地里的野菜马上也将上市，能吃的菜蔬、水果将越来越多、越来越便宜，现在多花一点，算打个头阵，有个好意头。绿盈盈的摆上两碟子，一碟婆婆丁，一碟苣荬菜。有时奶奶想换换口味，就买回来一把柳蒿芽，其实没谁爱吃，它有点奇怪的味道，但春天嘛，肯定要尝尝鲜的，不喜欢也来一点。我有十几年没吃过柳蒿芽了，早就忘记它的模样，它的味道。豆瓣酱肯定不能少，对于东北人的餐桌，豆瓣酱不是咸菜，而是每餐必不能少的调味料，我家的餐桌除了夏天不常吃，其他三个季节，那是天天见。

如果吃饭的人多，姑姑叔叔都回来了，那这些菜还是不够的，不是不够吃，而是不够气派。奶奶肯定还要炖上两锅菜，全都满到冒尖，不是酸菜炖排骨，就是土豆烧五花肉，或者小鸡炖蘑菇。北方炖菜乏善可陈，不是大鱼就是大肉，份量十足，吃一餐饱一天，哪像讲究的江浙菜，上一桌，还不够一个人塞牙缝。

但长大后的我还是喜欢江浙，不管是气候，还是菜肴。江南的春天，是会让人掉泪的，满腹柔情，恨不能找个人谈一场不会分手的恋爱。

到了深圳生活，我很少炖菜，即使炖菜，那也是炖个春笋煲或者猪肚煲鸡。如果老友来捧场，那肯定是腌笃鲜——春笋配上咸肉、火腿、鸡肉，一炖一大锅，先喝汤后吃笋，真的是鲜掉了眉毛，边喝边吃边侃，喝得大汗淋漓，吃得红光满面，侃得日落西山。可是现在也很少做了，因为没人肯陪我一起吃，一起流着汗，一起微微地笑。

想到老家的亲人又烙起了春饼，包起各种春天才有的鲜蔬，而远在南方的我，除了遥远的思念，便是低头的叹息。

春分两半，一半塞北，一半江南。