|记者 沈烨冰 文 赵宁 图

锅铲翻飞藏乾坤，“刀光火影”见真章。为推动中式烹调技艺薪火相传，激发个体餐饮从业者的匠心与热情，日前，由德清县市场监管局、县人社局、县总工会联合主办的中式烹调师技能比赛在县职业技能培训中心火热开赛，近40名本土优秀厨师同台竞技，上演了一场精彩纷呈的“舌尖上的较量”。

本次大赛以“高标准、严要求”为准则，设置理论知识与实际操作双赛道。理论考场内，选手们凝神思考食品安全法规、营养科学配比等专业知识，将烹饪背后的“硬核”智慧化作笔下答案；实操赛场上，厨师们化身厨房“魔术师”，刀刃在案板上划出清脆的韵律，新鲜食材眨眼间变成大小均匀的丝、片、丁；颠勺时火光冲天，各色食材在锅中翻飞起舞，香气四溢。

选手徐剑锋带来了他的拿手好菜“花开富贵”，他手持厨刀，在草鱼块上迅速游走，以精妙绝伦的刀工将鱼肉切成均匀细密的刀纹，随后放入油锅中炸制。随着油温的升高，原本平平无奇的鱼肉逐渐绽放，宛如一朵金黄灿烂的菊花。最后，他将精心调制的糖醋汁淋在“菊花”上，酸甜的香气瞬间弥漫开来。

厨师中，有人以传统名菜为根基，为东坡肉裹上酥脆糖衣，赋予经典新滋味；有人就地取材，将莫干山笋干与新市茶糕巧妙融合，打造出独具地域特色的创新料理……据了解，此次大赛理论与实操双合格且总分排名前50%的选手，将获得人社部门颁发的职业技能等级证书。

“比赛就像一面镜子，让我看到了自己的不足，也从同行身上学到了新技法！”参赛厨师周林斌说。

县市场监管局相关负责人表示，举办此次大赛，不仅为厨师们搭建了切磋技艺、交流创新的舞台，更希望通过“以赛促学、以赛促训”的方式，点燃餐饮从业者钻研技术的热情，为德清培育一支技艺精湛、富有创造力的高素质厨师队伍，助力本土餐饮行业迈向高质量发展新征程。

未来，我县将持续深耕“技能成才”沃土，围绕地方特色产业举办更多精彩纷呈的职业技能赛事，让匠心在一次次比拼中传承，让人才在一场场竞技中成长，为县域经济发展注入源源不断的“匠”心动力。