|见习记者 扈铭洁 记者 徐晟昱

12月24日，2023年首届洛舍鱼圆擂台赛在洛舍东衡村历史文化街区正式开启。鼓声敲响，来自洛舍本地的20名选手在“擂台”上大展厨技，上演“舌尖上的巅峰对决”。

比赛中，20位厨师分别在鲜鱼展示和鱼圆制作两个环节较劲。在师傅们的巧手中，一个个滚圆富有弹性的鱼圆诞生了。十几分钟后，一碗碗色香味俱全的美味鱼圆陆续展示在评委和观众面前。

现场评委根据口感、观感、卫生、营养等标准依次打分。最终，来自东衡酒家的厨师长蔡国良以97.8分的全场最高分脱颖而出，夺得首届鱼圆擂台赛的第一名，获得金奖。谈到自家店里鱼圆的制作秘诀，蔡国良慷慨分享：“我会在鱼肉里放上冬笋，主要是提鲜。”蔡师傅说，他的鱼圆Q弹有嚼劲，没别的秘诀，靠的就是耐心和细心。

近年来，洛舍餐饮文化在长期发展中融合了当地饮食特色，不断与时俱进、推陈出新，特色鲜明的鱼圆不仅吸引了不少游客慕名而来，还让离家的游子难以忘怀。“对于家乡的鱼丸有非常深的感情，我每次回到家，都要吃一大碗。”海洋科学家、洛舍镇乡贤陶春辉动情地说，“洛舍鱼圆不仅是一道做工精细且讲究色香味俱全的非遗菜品，还是我们洛舍人敬业和创新精神的体现，希望未来可以走出洛舍，推往全国乃至世界。”